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mercoledì 19 settembre 2012

Muffins ricotta e limone

La scuola è iniziata. Sinceramente non so se gioirne o meno.. il primo anno alle superiori sarà impegnativo, senza dubbio, anche per una mente brillante come quella del baffo, venticinque nuovi compagni, dieci nuovi professori, nuova scuola, nuovi orari, nuove abitudini.. che il Cielo ci assista!!! 
Se vi piace il connubio ricotta-limone non perdetevi questi muffins, sono mooolto limonosi, se per voi è troppo omettete la glassa, ma a me sono piaciuti cosi.

Muffins ricotta e limone

Ingredienti:

250 g. di farina
125 g. di zucchero Eridania
70 g. di burro fuso
100 g. di ricotta
70 g. di latte
il succo e la scorza di un limone
mezza bustina di lievito per dolci Naturei
2 uova

per la glassa/sciroppo:
il succo di un limone
zucchero a velo San Martino
acqua

(Fonte: Cookaround)

Mettete in una ciotola la farina;aggiungete lo zucchero e il lievito.
Unite le 2 uova,il burro fuso e freddo,il latte e la ricotta,quindi mescolate. Da ultimo aggiungete il succo e la scorza di limone. Versate l'impasto a cucchiaiate negli stampini per muffins e cuocete a 180° in forno preriscaldato per 12 minuti.
Per la glassa,mischiate il succo del limone con un pò di zucchero a velo e aggiungete acqua sufficiente ad ottenere una crema morbida e spalmabile semitrasparente.
Glassate i muffins: la glassa sciroppo penetrerà nei muffins lasciando uno strato croccante e trasparente.Spolverate di zucchero a velo

* alzatina Easy Life Design
* pirottini e centrino Icookcake
* spremilimone Algia
* stampo muffins Guardini
* grattugia Microplane

11 commenti:

  1. Ottima idea di farli con la ricotta così rimangono perfettamente umidi!!
    Il limone poi li rende ancor più buoni!!

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  2. i muffin hanno sempre un fascino particolare, qualunque sia il gusto che scegliami di presentare. Ad esempio alla ricotta non li ho mai assaggiati.che dici,ne prendo uno? Buona serata :)

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  3. Mi piacciono i muffins con la ricotta, i tuoi al limone lo saranno ancora di più. Bravissima.

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  4. che buoniiii !!! :D con la ricotta non li ho mai fatti .. proverò! ^_^ ciaooo

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  5. Mamma prepara la Crostata di ricotta al limone ed è eccezionale!quindi i tuoi muffin li gradirei sicuramente!

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  6. mi piace l'abbinamento ! e, sto vivendo la stessa situazione, mia figlia ha cominciati il liceo. Sperem !!!

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  7. adoro i Muffins ricotta e limone!! questa ricetta è squisita!!

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  8. Ho appena scoperto il tuo blog e già ho trovato TROPPE ricette golose. Brava!

    www.francescainthekitchen.blogspot.com

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  9. che deliziaaaaa un paio li assaggerei volentieri

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  10. questi muffin saranno una vera delizia, mi piace molto lo sposalizio ricotta/limone ^_^
    Tiziana

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