Ho scovato questa ricetta molti anni fa in chissà quale forum o blog, e l'avevo subito trascritta, perchè quei dolcetti avevano tutta l'aria di essere un jolly da utilizzare in molteplici occasioni, e, dopo diversi anni e centinaia di tortine, posso confermare che quell'intuizione era corretta.
La facilità e la sempre sicura riuscita di queste tortine, unita alla loro bontà e versatilità, sono i motivi che le hanno portate di diritto nella mia agenda delle ricette tra le pagine più consultate - lo provano le macchioline presenti in densità maggiore rispetto alle altre ricette!
La facilità e la sempre sicura riuscita di queste tortine, unita alla loro bontà e versatilità, sono i motivi che le hanno portate di diritto nella mia agenda delle ricette tra le pagine più consultate - lo provano le macchioline presenti in densità maggiore rispetto alle altre ricette!
La ricetta originale prevede l'utilizzo dell'aroma panettone, che io sinceramente non ho mai utilizzato, ho sempre utilizzato la classica grattugiatina di limone, che adoro e cerco di infilare dappertutto.
Spesso le farcisco, da cotte, con una crema pasticcera, sono sempre un successo.
Spesso le farcisco, da cotte, con una crema pasticcera, sono sempre un successo.
Ingredienti:
250 grammi di farina 00
250 grammi di zucchero
250 grammi di olio di semi di girasole
100 grammi di latte
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
1 scorza di limone grattugiata
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti in una planetaria (tranne l'aroma) e amalgamate il composto per alcuni minuti fino a renderlo omogeneo. Aggiungete l'aroma panettone (per me scorza di limone) e amalgamate ancora. Riempite dei pirottini di carta per poco meno di 2/3 e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare le tortine e conservatele in un contenitore ermetico.
ps. questa era la ricetta originale, ma col passare del tempo mi è capitato di alleggerirla mettendo meno olio - circa 100/150gr - e ammorbidendo l'impasto con acqua
