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giovedì 25 novembre 2010

Chocolate chip muffins

E' incredibile, non credevo di essere così facilmente influenzabile... è possibile vivere 30 anni della propria vita ignorando completamente l'esistenza di qualcosa ed uscire di testa nel momento stesso in cui lo scopri solo ed esclusivamente per la bramosia di averlo seduta stante!?? E' stato così per il glucosio, per il cardamomo, per la manitoba, per la farina di tapioca, per lo zucchero muscovado e potrei nominare altre decine di ingredienti particolari... uno degli ultimi acquisti delle mille e una notte è stato il golden syrup, cercato invano dappertutto ed infine scovato per caso in un negozietto dai mille profumi inebrianti... sembra che non puoi vivere senza.. finchè non ce l'hai! E' quello l'esatto momento in cui del golden syrup non sai più che fartene, le innumerevoli meravigliose ricette in cui il goduriosissimo sciroppo ambrato trovava applicazione si volatilizzano... e l'oggetto del desiderio viene parcheggiato in dispensa a volte per settimane, a volte per mesi finchè un'idea, un'illuminazione non ti spinge ad andare a recuperarlo.. l'illuminazione del caso stavolta viene da Tuki, con dei muffins al golden syrup che hanno dato onore all'infido sciroppo.. se avete difficoltà nel reperirlo (e mica sarà solo io la sfigata???) potete sostituirlo tranquillamente con la melassa o addirittura con il miele, ma Tuki dice che non sarà la stessa cosa!

Chocolate chips muffins

Ingredienti (per una dozzina di muffins grandi):

375 g di farina autolievitante
50 g di zucchero di canna
190 g di gocce di cioccolato
125 g di burro fuso
60 ml di golden syrup
2 uova leggermente sbattute
250 ml di latte
un pizzico di sale

Preriscaldare il forno a 175°C. Riunire tutti gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, sale e cioccolato) in una terrina e mescolarli con cura; aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare con un cucchiaio senza esagerare: il segreto per fare dei muffins perfetti sta proprio nel non mescolare troppo l’impasto, il quale non deve assolutamente risultare liscio ma piuttosto grumoso. Con l’aiuto di due cucchiai distribuire il composto negli appositi pirottini, riempiendoli poco più della metà; consiglio di posizionare i pirottini di carta all’interno degli appositi stampi per muffins. Infornare e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i muffins saranno belli gonfi e dorati in superficie. Sono buoni sia tiepidi che freddi e si possono congelare tranquillamente, al massimo per un mese.

martedì 9 novembre 2010

Torta dinosauro

Chi lo dice che le nuove generazioni sono standardizzate? Certo, ci sono bimbi che più di altri si lasciano condizionare dalle mode, dai personaggi del momento, ci sono bimbi che quando devono scrivere la letterina a Gesù Bambino prendono in mano il catalogo carrefour e segnano con una X i regali che vorrebbero trovare sotto l'albero, ci sono bimbi che purtroppo non si accontentano mai e non riescono a gioire per nulla, ma, grazie al cielo, ce ne sono anche altri che riescono a giocare con qualsiasi cosa abbiano davanti, che amano i libri, che lasciano libera la fantasia e che non amano rincorrere le mode imposte, ma le creano..

Guglielmo, come anche Maddalena, è uno di quei bimbi che di fantasia ne hanno da vendere e per il suo compleanno ha voluto un dinosauro, non un ben10, non un gormito, non un bakugan, ma un semplice dinosauro. Nel mio piccolo ho cercato di renderlo quanto più carino e simpatico possibile, mi ispira proprio simpatia!

Torta 6 anni Guglielmo

La base è un pan di spagna da 6 uova cotto in teglia da 24 cm, farcito con crema pasticcera al limone e decorato con panna e pasta di zucchero.
Il dinosauro è fatto interamente di pasta di zucchero.