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martedì 13 dicembre 2011

Biscotti al cocco

Questi biscottini sono stati una piacevole scoperta.. di una facilità disarmante, di quelle ricette da prendere i bambini, mettergli un grembiulino e fargli mettere le mani in pasta senza fare troppi danni! L'ideale per queste serate che cominciano essere lunghe e noiose..
Biscotti al cocco
Piattino Easy Life Design, tovaglietta Creativitavola
Ingredienti:
170 gr di farina di cocco (per me Life)
200 gr di zucchero
40 gr di farina 00 (per me antigrumi del Molino Chiavazza)
2 uova
1 pizzico sale

(Fonte: Misya)

Amalgamare tutti gli ingredienti in un mixer. Verrà un impasto molto morbido e appiccicoso. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata ed amalgamare l'impasto aiutandosi con un po' di farina per farne un panetto.
Fare delle noci con le mani bagnate e sistemarle nella placca da forno: non serve distanziarle tanto perchè in cottura non si allargano.
Cuocere le palline per 10 minuti a 180°.
Quando sono fredde spolverizzarle con poco zucchero a velo.

7 commenti:

  1. Quasi senza farina devono essere dei bocconicini deliziosi :) Un bacio, buona serata

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  2. Buoni che biscotti delicati.

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  3. Veloci, facili, golosi...cosa si potrebbe chiedere dipiù dalla vita se non di averne uno adesso a portata di mano da gustare lentamente!? :-)

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  4. Vale, sto arrivando!!!! Sono bellissimi e poi tentano ancor di piu' perche' sembra semplice anche la preparazione! Un bacio tesoro

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