Insalata di surimi

Beh, c'è poco da ridere!! Non ho mai firmato nessun contratto con il quale mi impegnavo a pubblicare solo ricette complicate! Piuttosto vi rendo partecipi, almeno visivamente, di ciò che passa sulla mia tavola, anche insalata di surimi! Fresca, gustosa e persino economica!

Ingredienti:

pomodorini pachino, qualche manciata
1 confezione di surimi
cipolla, preferibilmente rossa
olio extravergine di oliva Dante
sale
basilico

Lavare i pomodorini e dividerli a metà, affettare sottilmente la cipolla, aggiungere l'olio, il sale e i bastoncini di surimi tagliati a pezzetti. Completare con alcune foglie di basilico spezzettate. Servire fresco!

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