Vellutata di cavolfiore

Vi capita mai di farvi prendere dal raptus detox ? A me spesso, specialmente dopo grandi e ravvicinate abbuffate come quelle del periodo natalizio che, tra parentesi, sto ancora cercando di smaltire faticosamente.. ecco quindi che mi auto-propino cavoli e broccoli, legumi e frutta.. e fin qui tutto ok, il problema è che cerco di inglobare nel vortice depurante anche il resto della famiglia, che si mostra sempre un po’ restia a legumi e ortaggi di questo tipo. La sorpresa di questa vellutata è stata la sua delicatezza,  per la quale è stata apprezzata anche da Boss e figliolanza, addirittura il Baffo ha fatto il bis! Ovviamente con abbondante parmigiano e un’esagerazione di crostini… ma l’importante è che familiarizzino con sapori nuovi e cibi sani.

Ingredienti:

500 gr. cavolfiore
500 gr. patate
1 porro
olio extravergine q.b. Dante
sale q.b.
pepe q.b.

Lavare, pelare e tagliate a tocchetti le patate, lavare e mondare il cavolfiore tagliandolo a cimette, privare il porro della parte verde e affettarne la parte bianca a rondelle sottili.
In una pentola far rosolare il porro in qualche cucchiaio d’olio, quindi aggiungere il cavolfiore e le patate.
Aggiungere acqua fino a coprire le verdure. Coprire e lasciar cuocere per una ventina di minuti o finchè le patate sono morbide. Aggiustare di sale e pepe. Frullare con il minipimer fino ad ottenere una consistenza vellutata, eventualmente aggiungere un po’ d’acqua.
Servire caldo con un filo d’olio, una spolverata di parmigiano, se piace, e con crostini di pane.

* pentola Pensofal
* ciotola GreenGate
* posata Villa d’Este Home
* vassoio CHS Group