Mi sono innamorata di questa particolarissima torta sfogliando le pagine della mia preziosissima Enciclopedia della Cucina Italiana.. Avevo giusto qualche etto di noci avanzate dalle feste di Natale e un barattolo di ottimo miele del mio amico Sandro ed ecco qui il dolce più light del mondo!! MM che buono!!
Ingredienti:
200 gr. burro
200 gr. zucchero semolato
2 uova
200 ml. latte
300 gr. farina 00
1 cucchiaio lievito
2 cucchiai miele
100 gr. gherigli noce
Far ammorbidire 50 gr. di burro e lavorarlo con 100 gr. di zucchero fino ad ottenere una crema soffice. Unire poi le uova precedentemente sbattute, il latte (tenendone da parte 2 cucchiai) e la farina setacciata insieme al lievito.
Versare il composto in uno stampo rettangolare precedentemente imburrato.
Far fondere il burro rimasto in una casseruolina e unire il rimanente zucchero, il miele e il latte tenuto da parte. Togliere dal fuoco e lavorare fino ad ottenere una crema liscia. Unire le noci tritate e mescolare per amalgamarle agli altri ingredienti.
Versare il tutto nello stampo sopra il composto e cuocere a 200° per circa 30’.